اكتشاف بدائل بيكنج بودر بعد ضبط عبوات بودره السيراميك
كتبت/مرثا عزيز
تمكنت الأجهزة الرقابية فى مصر، خلال الأيام الماضية، من ضبط عبوات بيكنج بودر وفانيليا مصنوعة من بودرة السيراميك والبلاط .
وأثار خبر اكتشاف بيكنج بودر وفانيليا مصنوعة من بودر السيراميك حالة كبيرة من الفزع بين السيدات مما جعلهن يتخوفن من شراء هذه المنتجات لحين ضبط كافة المنتجات الفاسدة فى الأسواق.
وهو ما جعل السيدات يتوقفن عن اعداد الكيك والمخبوزات التى تتطلب استخدام بيكنج بودر فى العجينة الخاصة بها للحفاظ على صحة الأسرة، فكيف يمكن لربة الأسرة أن تعد الأطعمة الشهية والاقتصادية من كمية قليلة من الـ بيكنج بودر والفانيليا.
لذا نعرض لكم فى هذا التقرير بدائل بيكنج بودر منزلية وصحية وتعتطى نفس قوام محسنات الخبز الطري :
الزبادي:
لأنه تعرض للتخمير أثناء صناعته من الحليب وخصائصه مشابهة للـ بيكنج بودر وعند خلط الزبادي مع البيكنج صودا يمكن استبدال ملعقة صغيرة من البيكنج باودر في أي وصفة وبربع ملعقة من البيكنج صودا مع نصف كوب من اللبن الزبادي.
بياض البيض
يتم خفق بياض البيض باستخدام مضرب ذو سرعة منخفضة حتى تتكون رغوة ثم تتم زيادة السرعة حتى يصبح مثل الكريمة ثم ضيفي عليه خليط الكيك أو المخبوزات التى ترغبي فى تحضيرها ويعد بياض البيض من أهم بدائل البيكنج بودر فى الكيك
الخل:
مثل الزبادي فالخل أيضا ينتج من التخمير ويتم استخدامه فى امخبوزات بشكل واسع ويمكن اعطاء نتيجة مذهلة عند خلطه بالبيكنج صودا ولكن عند استخدامه فى الحلويات فيمكن إضافة المزيد من السكر أو شئ يذهب النكهة اللاذعة للخل
عصير الليمون:
وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من حمض الستريك الذي يساعد فى جعل المخبوزات هشة ولكن النتيجة تكن أفضل عند خلطه بـ البيكنج صودا وإضافته للخبز فهو بيدل جيد للبيكنج بودر
